Конкурс рабочего мастерства

29 сентября 2006 года на базе ОАО «Булочно-кондитерский комбинат» состоится отраслевой конкурс рабочего мастерства «Мастер-кондитер». Главная задача Республиканского конкурса рабочего мастерства среди рабочих основных профессий предприятий хлебопекарной отрасли РТ - поднятие престижа профессии, повышение профессионального уровня рабочих, пропаганда достижений и передового опыта.

В конкурсе примут участие представители предприятий республики, выигравшие внутризаводские конкурсы.  Заданием  Республиканского конкурса по профессии «Мастер-кондитер» является оформление торта на юбилейную тему в честь празднования 75-летия хлебопекарной отрасли. Кроме того, будет оцениваться домашнее задание  по изготовлению мини-торта по новым технологиям с применением современных новых ингредиентов (растительных сливок, шоколадных муссов).

Согласно условиям конкурса итоги  будут подводиться по бальной системе. Победителями конкурса будут признаны участники, набравшие наибольшее количество баллов за выполнение установленных заданий по количеству и качеству вырабатываемой продукции: хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Участники, занявшие призовые места, получат денежные призы и ценные подарки.

Предусмотрены и поощрительные призы за участие в конкурсе. Победители конкурса будут награждены дипломами Кабинета Министров Республики Татарстан.

Программа проведения конкурса:

8:30 - 9:00 Торжественное открытие конкурса

9:00 - 9:15 Тестирование конкурсантов.

9:15 - 13:15 Практические работы в цехах и выставление образцов

13:15 - 16:00 Работа жюри по подведению результатов.

14:00 - 15:00 Концертная программа для участников конкурса.

16:00 - 17:00 Награждение победителей с участием руководителей предприятий.

Списки участников смотра-конкурса "Мастер-кондитер 2006 г."

Кондитеры

Итоги работы отрасли за 8 месяцев 2006 года:

За 8 месяцев 2006 года хлебопекарной отраслью Республики, включая предприятия системы Татреспотребсоюза, было выпущено продукции на сумму 2092,1 млн. рублей, индекс производства составил  100,6%.

Позитивных темпов роста по итогам 8 месяцев 2006 года по сравнению с соответствующим периодом 2005 года достигли такие предприятия, как ОАО «Булочно-кондитерский комбинат» (101,3%), ОАО «Казанский хлебозавод №2» (101,2%), ОАО «Казанский хлебозавод №3» (101,5%), ОАО «Зеленодольский хлебокомбинат» (118,3%), ОАО «Елабужский хлебокомбинат» (112,9%), ОАО «Мензелинский хлебозавод» (111,4%), а также хлебопекарные предприятия системы Татреспотребсоюза (106,0%).

Объем производства кондитерских изделий в натуральном выражении составил 10,476 тыс.тонн. Численность работников хлебопекарных предприятий составляет 5,9 тыс. человек или 15,9% от среднесписочной численности работников средних и крупных предприятий пищевой промышленности Республики Татарстан. Средняя заработная плата в отрасли составляет 6980,6 руб.

Основной задачей является полное удовлетворение потребностей населения Республики Татарстан в высококачественном хлебе и хлебобулочных изделиях. В этих целях было принято постановление от 18.06.2004г. № 291 «О ходе выполнения постановления Кабинета Министров Республики Татарстан от 07.10.2002г. № 579 «О мерах по обеспечению населения Республики Татарстан высококачественной мукой, хлебом и хлебобулочными изделиями», где принят ряд мероприятий по улучшению работы отрасли:

• оптимизация производственных мощностей, размещение и специализация предприятий хлебопекарной отрасли;
• расширение ассортимента и повышение качества хлебной продукции;
• использование передовых научных разработок в области хранения зерна, производство муки, хлеба, хлебобулочных изделий;
• повышение потребительских свойств муки, хлеба и хлебобулочных изделий за счет увеличения сроков хранения и реализации продукции;
• организация эффективных способов упаковки и доставки, улучшение внешнего вида и вкуса изделий;
• совершенствование производственно-санитарных условий выработки хлебной продукции, внедрение прогрессивных технологий, позволяющих повысить эффективность производства продукции, оптимизировать затраты;
• повышение профессионального мастерства работников отраслей.

Предприятия отрасли постоянно работают над расширением ассортимента выпускаемой продукции. Освоено производство мелкоштучных хлебобулочных изделий, пользующихся повышенным спросом у населения и изделий лечебно-профилактического назначения (с обогащающими натуральными добавками бета-каротина, йода, кальция, железа, продукции с сухой клейковиной, отрубями, зародышевыми хлопьями). Данные изделия неоднократно награждались дипломами I и  II-й степени Промышленной Академии и Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 2005-2006гг.

В целях повышения престижа высококвалифицированного труда массовых профессий, повышения профессионального уровня рабочих, пропаганды их достижений и передового опыта в соответствии с распоряжением Кабинета Министров Республики Татарстан от 19 августа 2004 года № 1215-р Министерством экономики и промышленности Республики Татарстан совместно с Федерацией профсоюза работников пищевой промышленности Республики Татарстан и предприятиями республики проводится республиканский конкурс рабочего мастерства среди рабочих основных профессий предприятий хлебопекарной отрасли пищевой промышленности республики.

Фото Newslab