Конкурс рабочего мастерства по профессии "булочник"

24-25 августа 2006 года в Заинске пройдет Республиканский конкурс рабочего мастерства по профессии "булочник". В конкурсе примут участие представители 17 хлебозаводов республики, выигравшие внутризаводские конкурсы.

По условиям Республиканского конкурса рабочего мастерства среди предприятий хлебопекарной отрасли Республики Татарстан конкурс по профессии "Мастер-булочник" проводится на свободную тему по оформлению каравая и мелкоштучных изделий “Фантазия”, исполняемый конкурсантами на месте. Согласно условиям конкурса итоги  будут подводиться по бальной системе. Победителями конкурса будут признаны участники, набравшие наибольшее количество баллов за выполнение установленных заданий по количеству и качеству вырабатываемой продукции: хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Участники, занявшие призовые места, получат денежные призы и ценные подарки.

Предусмотрены и поощрительные призы за участие в конкурсе. Победители конкурса будут награждены также дипломами Кабинета Министров Республики Татарстан.

Программа конкурса:

24 августа:

8.00-9.00 Заезд на Заннский х/з.

Предприятия: ОАО "Елабужские сласти", ОАО Чистопольский, Нижнекамский, Альметьевский, Мензелинский, Бавлинский х-ды,  ОАО "Нурлат-хлеб", ОАО "Азнакаевский хлебокомбинат", Татреспотребсоюз.

9.00-9.30 Чаепитие

9.30-10.00 Торжественное приветствие участников - начальник отдела отраслевого управления промышленностью Министерства экономики и промышленности РТ- Федорова Т. А., генеральный директор ОАО "Заинский хлебозавод" А.И.Шамшин Ознакомление с программой и условиями конкурса – гл.. технолог ОАО "ОХК" - Таштабанова Р. С.

10.00-10.30 Тестирование конкурсантов.

10.30-14.00 Практические работы в цехах и выставление образцов

12.00-13.00 Обед рабочей комиссии.

14.00-15.00 Обед конкурсантов.

14.00-17.00 Работа жюри по подведению итогов.

15.00 Отъезд конкурсантов.

25 августа:

8.00-9.00 Заезд на Заинский х/з.

Предприятия: ОАО "Казанский ХБК", ОАО "Казанский х/з №2", ОАО "Казанский х/з №3", ОАО "Казанский х/з № 4", ОАО "Казанский х/з № 5", ОАО "Казанский х/з № 7", ОАО "Васильевский х/з", ОАО "Зеленодольский х/з".

9.00-9.30 Чаепитие

9.30-10.00 Торжественное приветствие участников конкурса - начальник отдела отраслевого управления промышленностью Министерства экономики я промышленности РТ - Федорова Т.А., генеральный директор ОАО "Заинский хлебозавод" Шамшин А.И. Ознакомление с программой и условиями конкурса — гл. технолог ОАО "ОХК" - Таштабанова Р.С.

10.00-10.30 Тестирование конкурсантов.

10.30-14.00 Практические работы в цехах н выставление образцов

12.00-13.00 Обед рабочей комиссии.

14.00-15.00 Обед конкурсантов.

15.00 Приезд конкурсантов I тура.

15.00-16.00 Концертная программа для участников конкурса.

14.00-16.00 Работа жюри по подведению результатов.

16.00-17.00 Награждение победителей.

Список участников смотра-конкурса по профессии "Мастер-булочник"

1. ОАО "Казанский хлебобараночный комбинат" - Трофимова Татьяна Александровна
2. ОАО "Казанский хлебозавод №2" - Лапина Елена Александровна
3. ОАО "Казанский хлебозавод №3" - Тухбанова Энже Василовна
4. ОАО "Казанский хлебозавод №4" - Мансурова Татьяна Валерьевна
5. ОАО "Казанский хлебозавод №5" - Аббязова Минигуль Газимовна
6. ОАО "Булочно-кондитерский комбинат" - Фатхуллина Алсу Наиловна
7. ОАО "Зеленодольский хлебокомбинат" - Андреева Елена Юрьевна
8. ОАО "Зеленодольский хлебокомбинат" - Гильманова Райна Захаровна
9. ОАО "Васильевский хлебозавод" - Габитова Фардия Рафисовна
10. ОАО "Чистопольский хлебозавод" - Исмагилов Ринат Ирекович
11. ОАО "Нижнекамский хлебокомбинат" - Зайнутдинова Илюся Ильбартовна
12. ОАО "Альметьевский хлебозавод" - Мусина Алсу Ахатовна
13. ОАО "Заинский хлебозавод" - Фиофилова Елена Юрьевна
14. ЗАО "Челны-хлеб" - Михайлова Людмила Аркадьевна
15. ЗАО "Челны-хлеб" - Габдуллииа Ляйсания Вафировна
16. ОАО "Елабужские сласти" - Гайнулова Фарида Зуфаровна
17. ОАО "Мензелинский хлебозавод" - Кашапова Глуза Инсафовна

Итоги работы хлебопекарной отрасли РТ за 7 месяцев 2006 года.

За 7 месяцев 2006 года хлебопекарной отраслью Республики, включая предприятия системы Татреспотребсоюза, было выпущено продукции на сумму 2205,7 млн. рублей.

Позитивных темпов роста по итогам 7 месяцев 2006 года по сравнению с соответствующим периодом 2005 года достигли такие предприятия, как ОАО «Казанский хлебозавод №3 (101,3%), ОАО «Булочно-кондитерский комбинат» (101,4%), ОАО «Казанский хлебозавод №2» (101,3%), ОАО «Зеленодольский хлебокомбинат» (118%), ОАО «Елабужский хлебокомбинат» (112,7%), ОАО «Мензелинский хлебозавод» (109,1%), а также хлебопекарные предприятия системы Татреспотребсоюза (105,0%).

Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении составил 121,6 тыс. тонн. Доля численности работников хлебопекарных предприятий составляет 15,9% от среднесписочной численности работников средних и крупных предприятий пищевой промышленности Республики Татарстан и составляет 5,9 тыс. человек. Средняя заработная плата в отрасли составляет 7900 руб., что на 15,0% выше уровня средней заработной платы в целом по пищевой промышленности РТ.

Основной задачей является полное удовлетворение потребностей населения Республики Татарстан в высококачественном хлебе и хлебобулочных изделиях. В этих целях было принято постановление от 18.06.2004г. № 291 «О ходе выполнения постановления Кабинета Министров Республики Татарстан от 07.10.2002г. № 579 «О мерах по обеспечению населения Республики Татарстан высококачественной мукой, хлебом и хлебобулочными изделиями», где принят ряд мероприятий по улучшению работы отрасли:

- оптимизация производственных мощностей, размещение и специализация предприятий хлебопекарной отрасли;

-  расширение ассортимента и повышение качества хлебной продукции;

- использование передовых научных разработок в области хранения зерна, производство муки, хлеба, хлебобулочных изделий;

- повышение потребительских свойств муки, хлеба и хлебобулочных изделий за счет увеличения сроков хранения и реализации продукции;

- организация эффективных способов упаковки и доставки, улучшение внешнего вида и вкуса изделий;

- совершенствование производственно-санитарных условий выработки хлебной продукции, внедрение прогрессивных технологий, позволяющих повысить эффективность производства продукции, оптимизировать затраты;

- повышение профессионального мастерства работников отраслей.

Предприятия отрасли постоянно работают над расширением ассортимента выпускаемой продукции. Освоено производство мелкоштучных хлебобулочных изделий, пользующихся повышенным спросом у населения и изделий лечебно-профилактического назначения (с обогащающими натуральными добавками бета каротина, йода, кальция, железа, продукции с сухой клейковиной, отрубями, зародышевыми хлопьями).

В целях повышения престижа высококвалифицированного труда массовых профессий, повышения профессионального уровня рабочих, пропаганды их достижений и передового опыта в соответствии с распоряжением Кабинета Министров Республики Татарстан от 19 августа 2004 года № 1215-р Министерством экономики и промышленности Республики Татарстан совместно с Федерацией профсоюза работников пищевой промышленности Республики Татарстан, предприятиями республики проводится республиканский конкурс рабочего мастерства среди рабочих основных профессий предприятий хлебопекарной отрасли пищевой промышленности республики. Главная задача конкурса  - поднять престиж профессии, повысить профессиональный уровень рабочих, пропаганда достижений и передового опыта.

Дополнительную информацию можно получить в отделе отраслевого управления промышленностью МЭП РТ по телефону 264-32-20.