Расширенное совещание по вопросам хлебопекарной отрасли

20 апреля 2007 года  в ОАО «Булочно-кондитерский комбинат» состоялось совместное расширенное заседание Союза хлебопроизводителей РТ и Межведомственной комиссии по координации деятельности мукомольных, хлебопекарных и торговых предприятий.

 

В работе совещания примут участие представители Правительства РТ, Исполкома Казани,

члены Союза Хлебопроизводителей РТ, Межведомственной комиссии, руководители министерств и ведомств, хлебопекарных предприятий, ОАО «Объединенная хлебная компания».

 

1. Итоги работы предприятий хлебопекарной отрасли Республики Татарстан в 2006 году и задачах Союза Хлебопроизводителей РТ на 2007 год. Информация о концепции развития хлебопекарной отрасли Республики Татарстан на 2007-2010гг.

Докладчик: Никифоров Ильдар Афанасьевич – Председатель Правления Союза Хлебопроизводителей РТ

2. Информация о реформе системы стандартизации в хлебопекарной отрасли в связи с вступлением в силу Федерального закона о техническом регулировании.

Выступающий: Таштабанова Рокыя Сабировна – Главный технолог ОАО “Объединенная хлебная компания”

3. Качество и безопасность хлебобулочной продукции. Защита потребителя от недоброкачественной хлебобулочной продукции.

Выступающий: Шигапова Фарида Шамильевна – Начальник отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по РТ

4. Комплексная система страхования в промышленности.

Выступающий: Ситдиков Шамиль Абдуллович – Руководитель страховой группы ОАО “Согаз”

 

 

Объем производства пищевой промышленности по итогам 2006 года составил 35,1 млрд. руб., с индексом производства 104,7%. За 12 месяцев 2006 года хлебопекарной отраслью республики, включая предприятия системы Татпотребсоюза и предприятия малого бизнеса, было выпущено продукции на сумму 3557,12млн. рублей, индекс производства составил 102,6%. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении за 2006 год составил 218,7 тыс. тонн, с ростом 2,8%, кондитерских изделий – 16,32тыс. тонн, с ростом на 18,6%, макаронных изделий – 4,2 тыс. тонн, с ростом на 13,2%.

 В первом квартале 2007 года объем отгруженной продукции по предприятиям пищевой промышленности составил 8513,1 млн. руб. или 113,6% к аналогичному периоду прошлого года. Выросли объемы производства цельномолочной продукции, масла животного, мяса, макаронных изделий. За 3 месяца 2007 года хлебопекарной отраслью было выпущено продукции на сумму 841,4 млн.рублей. Индекс производства составил 102,3%. За 3 месяца 2007 года объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении составил 49,8 тыс. тонн, с ростом 0,9%, кондитерских изделий – 3,994тыс. тонн, с ростом на 8%.

Уровень средней заработной платы по хлебопекарной отрасли составляет 8006 рублей, что соответствует уровню средней заработной платы по пищевой промышленности, но на 30% ниже средней заработной платы по обрабатывающим производствам.

 

В течение 2005-2006 годов внедрено в производство более 30 наименований хлебобулочных и более 40 наименований кондитерских изделий.

В 2006 году и вначале 2007 года предприятиями отрасли проделана большая работа. Увеличились объемы производства продукции хлебобулочной, кондитерской и макаронной продукции, вырос объем инвестиций в развитие производства,   введены новые производственные мощности, проводится модернизация оборудования. За последние два с половиной года, несмотря на значительный рост тарифов на энергоносители, коммунальные услуги, рост цен на сырье, значительный рост коммерческих расходов, увеличение затрат на оплату труда работникам и значительные инвестиции предприятий отрасли в реконструкцию и техническое переоснащение производств, цены на хлеб и хлебобулочные изделия по предприятиям хлебопекарной отрасли оставались стабильными. Объем инвестиций в развитие производства предприятий хлебопекарной продукции в 2006 году составил около 500 млн. руб. Из них только на предприятия, входящие в ОАО «Объединенная хлебная компания», инвестировано более 340 млн. руб.

 

Сложившееся социальное партнерство между предприятиями отрасли, руководством республики, представителями министерств и ведомств Республики Татарстан и потребителями продукции необходимо сохранять и развивать. Современные успешные производства должны нести корпоративную социальную ответственность, при которой цели предприятия должны находится в гармонии как с ожиданиями своих сотрудников, так и с ожиданиями поставщиков, потребителей и общества в целом. Применение данной концепции позволит сохранить долгосрочную конкурентоспособность предприятий отрасли. Помимо положительных экономических результатов современное предприятие должно еще вносить вклад в развитие общества, в котором оно существует. Это, прежде всего, обеспечение достойного уровня жизни работников и высокое качество выпускаемой продукции. Такое отношение к бизнесу является залогом получения стабильных экономических и социальных результатов.

Республиканские предприятия во многом уже движутся в данном направлении. Однако в свете растущей конкуренции на рынке продуктов питания перед ними стоит ряд задач, которые необходимо решить в 2007 году.

Величина среднемесячной выработки на 1 работника по хлебопекарной отрасли составила 383 тыс. руб., что более чем в два раза меньше, чем в целом по пищевой промышленности, где среднемесячная выработка составляет 1011,2 тыс. руб. Не очень высокий показатель выработки на одного работника в отрасли свидетельствует, прежде всего, о невысокой рентабельности производства. Необходимо искать пути решения данного вопроса.

В последнее время в связи с появлением в республике ряда крупнейших российских и западных торговых компаний, имеющих собственные хлебопекарные производства, для предприятий отрасли значительно усложнилась конкурентная ситуация. На прилавках данных торговых организаций, привлекающих в свои залы большую часть населения, не всегда в необходимом объеме представлена хлебобулочная продукция местных предприятий. Потребитель, таким образом, ограничивается в выборе.  

Негативно сказывается на объемах продаж предприятий отрасли и решение администрации города Казани о ликвидации киосков.